Новости России

Безопасная порция окрошки: рекомендации диетолога

25 мая 2026 г.Эдуард Алтухов1 мин

Врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова дала рекомендации по безопасной порции окрошки для взрослого человека. По ее мнению, оптимальный объем порции составляет 350-400 граммов, что соответствует средним стандартам, принятым в сфере общественного питания.

Специалист подчеркнула, что идеальный размер порции может варьироваться в зависимости от множества факторов, включая возраст, пол, уровень физической активности, наличие хронических заболеваний и общий рацион питания в течение дня. Однако ориентир в 350-400 граммов является приемлемым для большинства взрослых.

Дарья Подчиненова также отметила, что окрошка вполне может быть здоровой частью рациона. Для ее приготовления диетолог рекомендует использовать натуральный квас, полученный методом естественного брожения, или кефир. Оба эти продукта богаты пробиотиками, которые полезны для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.

При этом важно помнить о возможных противопоказаниях. Ранее диетолог Виктория Кострова предупредила, что употребление окрошки нежелательно при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это летнее блюдо может сильно раздражать воспаленную слизистую оболочку и способствовать возникновению спазмов, что ухудшит состояние.